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Crémeux au carambar d'après anne sophie pic

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
533 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 cl de lait


40g de sucre

20g de maizena

200g de beurre doux

Préparation

  • Porter le lait à frémissement dans une casserole. Ajouter les carambars et faire fondre doucement.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena et mélanger. Verser le lait aux carambars par dessus.
  • Fouetter puis remettre dans la casserole.
  • Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise.
  • Débarrasser dans un saladier et couvrir au contact de film alimentaire.
  • Pendant ce temps; sortir le beurre du réfrigérateurs et couper en cubes.
  • Une fois la crème retombée à 40° environ, ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtenir un appareil bien homogène. Garnir des choux ou bien verser dans de petites verrines pour dégustation à la cuillère.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (150g)
Calories: 533Kcal
  • Glucides: 25.9g
  • Lipides: 45.3g
  • Gras sat.: 29.1g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 12.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25
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