Ptitchef

Crumble légé et froid aux bananes, noix-sésame, crackers

Dessert
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Un dessert plus léger qu'un crumble traditionnel car il ne comporte pas de beurre pour la pâte...


Ingrédients :



1 poignée de noix

1 poignée de sésame

Citron jaune (1/2)

Essence de citron sucrée

2 crackers au sésame

Crème fraiche légère 15%mg

Chantilly légère

Préparation

  • Déposer les noix décortiquées et grossièrement écrasées, et le sésame dans une poêle non graissée pour les faire dorer.

    Cuire environ 5 min à feux doux en remuant les graines. Ajoutez 1 petite cuillère de miel de châtaignier et mélangez.

    Pendant ce temps, dans un caquelon, écrasez 2 crackers au sésame (ou autres biscuits de votre goût), et ajoutez cette poudre aux noix et sésame poêlés.
    Mélangez de façon à ce que le miel amalgame la poudre de crackers aux arachides.

    Réservez.
    Reprendre cette poêle, mettre les rondelles de bananes à cuire doucement sans matière grasse. Ajoutez un filet de citron jaune, et un peu de miel + essence de citron sucré (1 dose minimine). Remuez, laissez mijoter 4 minutes et ajoutez hors du feu une cuillère de crème. Mélangez puis réservez.

    Mélangez enfin la moitié de la poudre noix-crackers-sésame aux bananes. Mélangez bien. Gardez l'autre moitié de la base du crumble (la poudre) pour la déco.
    Mettre la purée de banane dans un récipient à dessert, sur ces périphéries déposez une pointe de crème fraiche, puis dispersez 1/3 du crumble aux noix-sésame, nappez de chantilly et terminez par le reste de poudre à crumble.
    Mettre au frais avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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