Ptitchef

Crumble poires caramélisées et spéculoos (3,5 points)

Dessert
2 parts
10 min
15 min
facile
549 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

4 spéculoos

10 cl de crème liquide à 3%

4 cuillères à café de beurre à 20%

2 cuillères à soupe de fructose

1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • Pelez et coupez les poires en morceaux.
  • Dans une casserole, mettez à cuire le fructose sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.
  • Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème liquide et remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, en augmentant progressivement la température jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Ecrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes assez fines. Coupez le beurre en petit morceaux.
  • Dans un bol, mélangez les spéculoos avec le beurre. Malaxez avec les doigts, le résultat doit être assez granuleux. Ajoutez la pincée de fleur de sel.
  • Dans des petits ramequins, déposez les poires et le caramel, mélangez. Recouvrez-les de pâte à crumble et enfournez pendant 10 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 236g
Calories: 548Kcal
  • Glucides: 55.2g
  • Lipides: 33.3g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 38.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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