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Cupcakes lait coco-coco-citron vert



Ingrédients

Pour 10 muffins:

1 oeuf
140 gr de lait de coco
85 gr de sucre en poudre
130 gr de farine
7 gr de levure chimique
60 gr de beurre
zestes de citron vert

Topping:

300 gr de mascarpone
30 gr de noix de coco
40 gr de sucre glace
zestes de citron vert

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etape 2

Pour les muffins:

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le sucre et le lait de coco.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le beurre fondu et mélanger.

Ajouter les zestes de citron.

Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins jusqu’aux 3/4 .

Enfourner et cuire entre 20 et 25 minutes environ.

Etape 3

Pour le topping:

Mélanger le mascarpone froid, le sucre glace, la noix de coco et les zestes de citron.

Mettre ce mélange dans une poche à douille, glacer vos gâteaux et les décorer.

Etape 4

Plus de photos sur mon blog:
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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

244Kcal12%

Calories

30.6g10%

Glucides

26.1g40%

Lipides

17.9g89%

Gras sat.

5.5g11%

Protéines

1.8g7%

Fibres

18.5g21%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 135g
VégétarienVégétarien

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