Cupcakes meringués pomme/poire et amandes ou comment fondre de plaisir ...

Par Marie89

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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
45 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
1051 Kcal (1 part)
ProPoints:
28 (1 part)
SmartPoints:
46 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour la génoise aux amandes:
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 80 ml de lait
- 60 g de poudre d'amande (très bonne qualité chez Esprit Gourmand !)
-185 g de farine à levure incorporée

Pour le fourrage:
- compote pommes / poires maison (mais vous pouvez utiliser de l'industriel, ou fourrer avec de la crème pâtissière, de la ganache, du nutella ... les cupcakes seront alors ultras gourmands !)

Pour la meringue:
- 4 blancs d’oeufs à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amande (chez Esprit Gourmand)

Préparation

Etape 1 - Cupcakes meringués pomme/poire et amandes ou comment fondre de plaisir ...

Etape 1

Pour la génoise aux amandes:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter au batteur électrique le beurre, le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Y incorporer le lait, la poudre d'amande et la farine tamisée.
Etape 2 - Cupcakes meringués pomme/poire et amandes ou comment fondre de plaisir ...

Etape 2

Verse la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes (12 empreintes) et placer au four pour 20 minutes.

Etape 3

A la sortie du four placer les gâteaux sur un grille. Augmenter le thermostat du four à 200°.
Etape 4 - Cupcakes meringués pomme/poire et amandes ou comment fondre de plaisir ...

Etape 4

Passer au fourrage, creuser à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère des trous de 2 cm de profondeur dans chaque gâteau. Les remplir avec la compote.
Etape 5 - Cupcakes meringués pomme/poire et amandes ou comment fondre de plaisir ...

Etape 5

Pour la meringue:
Dans un saladier, monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel au batteur électrique, quand ils commencent à être fermes, je verse en pluie le sucre tout en continuant de battre, jusqu'à sentir une résistance et qu'ils forment des pics.

Etape 6

Y incorporer la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une spatule.
Etape 7 - Cupcakes meringués pomme/poire et amandes ou comment fondre de plaisir ...

Etape 7

Place la meringue dans une poche à douille, avec la douille de votre choix, et recouvrir généreusement les gâteaux fourrés .

Etape 8

Les place au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Etape 9

A déguster au sortir du four, ou bien frais, et c'est un régal !

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1051Kcal53%

Calories

120.6g40%

Glucides

50.4g77%

Lipides

19.7g99%

Gras sat.

22.7g45%

Protéines

7.2g29%

Fibres

87.2g97%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 299g
VégétarienVégétarien

Questions:



Par Marie89





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