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Dessert à l'érable et aux pommes, sans gluten

Dessert
6 parts
10 min
17 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La gelée au sirop d'érable :

2 cuillères à thé de gélatine

1 tasse d'eau (250 ml)

3/4 tasse de sirop d'érable (180 ml)


Les pommes confites à l'érable :

1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)

2 pommes pelées et coupées en dés


Le croustillant :

1/2 tasse de farine sans gluten (80 g)

3 cuillères à soupe de cassonade

1/2 cuillères à thé de sel

1/4 tasse de beurre non salé, ramolli (50 g)


Le yogourt crémeux :

1 tasse de yogourt nature (250 ml)

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Préparation

  • La gelée au sirop d'érable
    Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 1/4 tasse d'eau (60 ml) et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  • Répartir la gelée dans 6 jolis verres ou dans des petits pots à conserve. Réfrigérer environ 4 heures.
  • Les pommes confites à l'érable
    Dans une grande poêle, porter à ébullition le sirop d'érable et les pommes. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le jus soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 2 heures. Égoutter les pommes s'il reste du sirop au fond du bol.
  • Pour le croustillant
    Placer la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 350°F (180°). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le tout prenne une texture granuleuse. Répartir sur la plaque. Cuire environ 10 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement.
  • Le yogourt crémeux
    Déposer le yogourt dans une passoire tapissée d'un papier essuie-tout et réfrigérer pendant au minimum 2 heures.
  • Au moment du montage, ajouter le sirop d'érable et fouetter à la main pour obtenir un mélange crémeux et onctueux.

Photos

Dessert à l'érable et aux pommes, sans gluten, photo 1Dessert à l'érable et aux pommes, sans gluten, photo 2

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