Ptitchef

Dessert gourmand : creme de mangue, kiwi et gelée à la menthe

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

la gelée de menthe :

Matériel

Préparation

  • Gelée de menthe :
    Séparer les feuilles des tiges, les laver les égoutter et les hacher finement.
  • Faire bouillir les 20 cl de crème avec les feuilles mixées, la cuillère d’Agar Agar et celle de sirop de menthe.
  • Laisser reposer le temps de faire la crème de mangues.
  • Crème de mangues :
    Peler, couper et mixer les mangues.
    Dans une casserole, faire compoter légèrement la purée, avec le sucre, l extrait de vanille la crème et l’Agar agar (pas plus d 1/2 cuillère, elle doit juste être épaissie et non gélifiée).
  • Porter légèrement à ébullition pour que l agar agar gélifie.
  • Montage :
    Au fond du récipient choisi, poser la crème de mangue.
  • Puis les kiwis coupés en petits dés et napper avec la gelée de menthe encore liquide.
  • Réserver au frais pendant 1 h mini.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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