Duo de mousse chococaramel- bananes

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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
5 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Mousse à la banane
2 bananes
250gr de mascarpone
10cl de crème fraîche liquide
1CC d'agar agar
30 gr de sucre
5 cas d'eau chaude

Mousse au chococaramel
2 tablettes de chocolat crunch au caramel
100 gr de chocolat neslé dessert
4 oeufs

Préparation

Prenez votre mixeur, et mettez y la mascarpone, le sucre les bananes et la crème liquide, mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
mélanger agar agar avec 5 cas d'eau , faites chauffer, ajouter ensuite à la purée de bananes et bien remuer
Laisser durcir au frigo minimum 3h

Faite fondre les chocolats, casser les oeufs, séparez les blancs des jaunes.Montez les blancs en neige
Ajoutez le chocolat fondu aux oeufs. Attention l'appareil va se durcir un peu.
Mettre les blancs monté en neige dans le chocolat. Pour l'assouplir un peu je verse une CS de blanc en neige et je remue , terminer la mousse avec le reste de blanc.
Montez vos verrines moitié mousse bananes-moitié mousse chocolat
Mettre au frais au moins 2 heures

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

philou410, 29/10/2012

Excelllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllente

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30/03/2013

Trop trop bon et bien frais avec spéculoos c top .

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