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Duo de mousses au chocolat sur lit croquant

Dessert
2 parts
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 petites crêpes gavottes au chocolat

90 g de chocolat blanc

10 cl de crème fleurette

90 g de chocolat noir


30 g de sucre

1 noix de beurre

Préparation

  • Préparer la mousse au chocolat blanc :

    Mettre la crème dans un saladier et la reserver au réfrigérateur 1 heure. On peut également y mettre le fouet afin que tous les instruments soient froid.

    Faire fondre le chocolat.

    Sortir la crème et la fouetter vigoureusement jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme (en cas de difficulté, mettre le saladier dans un récipient plus grand avec des glaçons).

    Incorporer la crème au chocolat blanc fondu.



    Dans chaque verrine, émietter 3 crêpes gavottes au chocolat et verser par-dessus la mousse au chocolat blanc.



    Placer au frais 2 heures minimum.



    Préparer la mousse au chocolat noir :



    Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

    Faire fondre le chocolat et y incorporer le beurre. Ajouter ensuite le mélange oeuf/sucre.

    Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au chocolat.

    Verser dans les verrines et garder au frais au moins 4 heures.

Photos

Duo de mousses au chocolat sur lit croquant, photo 1Duo de mousses au chocolat sur lit croquant, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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