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Gâteau au chocolat façon bavarois en coque de noix de coco

Dessert
2 parts
20 min
27 min
facile
497 Kcal
Trop trop bon, cette crème chocolat dans sa coque en noix de coco!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
50 g de noix de coco râpées

5 cl de  crème liquide (3% MG)

-1 oeuf (blanc et jaune séparé)

-1,5  feuilles de gélatine

50 g de chocolat noir à 70 % de cacao

10 g de Maïzéna

15 cL de lait

-50 g de sucre

Préparation

  • Mêlez dans un bol la noix de coco, la moitié du sucre et les blancs d'œufs. Vous obtenez un amalgame épais.
  • Posez les cercles sur du papier sulfurisé sur une plaque du four.Couper deux carrés de papier de cuisson,mouillez -les et tapissez-en les cercles . Appliquez à la main la préparation sur le fond et les parois du moule en une couche épaisse et régulière.
  • Etape 3 - Gâteau au chocolat façon Bavarois en coque de noix de coco
    Faites cuire cette coque 25 minutes environ à 160° (elle doit être bien dorée).
    Une fois cuit laisser refroidir à l'air libre.
  • Faites gonfler la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Pendant ce temps, battez le jaune d'œuf le reste de sucre dans grand bol Ajoutez la maïzéna. Délayez avec le lait sans cesser de tourner.
  • Etape 6 - Gâteau au chocolat façon Bavarois en coque de noix de coco
    Disposez le chocolat au fond d'une casserole sur feu doux. Dès que les carrés sont mous à cœur, versez la crème aux œufs, tournez sur feu moyen jusqu'à obtenir une crème lisse, un peu épaissie. Otez du feu, ajoutez la gélatine essorée,la crème et laissez refroidir.
  • Versez la crème liquide très froide dans un saladier et battez-la en chantilly bien ferme. Mêlez à la crème froide ; tournez de bas en haut, allez bien au fond.
    Versez dans la coque de coco froide. Faites prendre au moins 2 heures au frigo pour des portions individuelles sinon compter 4 heures environ.
    Retirez le papier, décorez de noix de coco râpée, quelques framboises ,une pincée de pistaches mixées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 207g
Calories: 497Kcal
  • Glucides: 48.5g
  • Lipides: 28.2g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 40.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

Sans glutenSans gluten
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau au chocolat façon Bavarois en coque de noix de coco, photo 1Gâteau au chocolat façon Bavarois en coque de noix de coco, photo 2Gâteau au chocolat façon Bavarois en coque de noix de coco, photo 3Gâteau au chocolat façon Bavarois en coque de noix de coco, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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