Prendre des moules préalablement huilés, les garnir de pâte feuilletée, mettre une cuillère à soupe de mascarpone salé et poivré dans chacun puis déposer dessus des morceaux de betterave rouge, saler, poivrer et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Servir chaud
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