Dans la casserole, mélanger le lait, le sucre et l'agar agar. Faire bouillir en mélangeant souvent au fouet pour que cela n'accroche pas au fond de la casserole.
Dans le bol, mettre la maïzena avec deux cuillères à soupe d'eau froide, mélanger et ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter le mélange au lait et laisser épaissir deux minutes sur le feu en mélangeant bien.
Répartir la préparation dans les ramequins.
Laisser refroidir puis mettre une feuille de papier aluminium par-dessus avant de réfrigérer au moins 3 heures.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
claudie_p2019_1,
11/02/2021
Recette faite au thermomix mis tous les ingrédients de la première partie de la recette 8mm à 90 vitesse 3 et rajouter la deuxième partie de la recette en prolongeant de 2 mm Résultat top. Pas de grumeaux
Si on verse les œufs dans le lait chaud, ils cuisent immédiatement et ça fait des grumeaux ! la maïzena rend le mélange encore plus lourd- ne pas utiliser.
Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!
La vanille dans vos recettes
Comment remplacer les oeufs en cuisine?
Commentaires des membres:
Recette faite au thermomix mis tous les ingrédients de la première partie de la recette 8mm à 90 vitesse 3 et rajouter la deuxième partie de la recette en prolongeant de 2 mm
Résultat top. Pas de grumeaux
Si on verse les œufs dans le lait chaud, ils cuisent immédiatement et ça fait des grumeaux ! la maïzena rend le mélange encore plus lourd- ne pas utiliser.
Test