Ptitchef

Flan pâtissier au chocolat

Dessert
8 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1/ Pâte sablée et chocolatée

250 g de farine, bio c'est cool

100 g ou un peu moins de sucre glace

50 g de ricotta ou un petit suisse

80 g de beurre

2 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de cacao van houten

2/ Appareil chocolat

2 oeufs et un jaune

150 g de sucre blond ou roux

50 g de farine et 50 g de maïzena

1 l de lait entier ou demi écrémé

2 cuillères à soupe de cacao van Houten

5 cuillères à soupe de soja cuisine ou crème légère

50 g de chocolat noir pâtissier en pépites

Préparation

  • 1/ Préparer la pâte, faire chauffer le four à 180°, dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le petit suisse ou ricotta, le beurre froid en dés du bout des doigts, ajouter un peu d'eau si nécessaire, pétrir pas trop longtemps, former une boule, réserver 10min au frais.
  • Étaler la pâte sur un plan fariné, foncer le moule à charnière, piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes. Laisser bien tiédir.
  • 2/ Préparer l'appareil, mélanger les œufs et le jaune, le cacao, les farines et 15 cl de lait dans un grand bol. Dans une grande casserole porter à frémissement le reste de lait et le sucre.
  • Dès les premières bulles, enlever du feu et verser doucement en mélangeant le lait dans le mélange œufs et farines. Mélanger et verser le tout à FEU DOUX dans une grande casserole en mélangeant constamment, porter à quasi ébullition, lorsque le mélange devient épais, le retirer du feu, le verser dans le moule.
  • Ajouter les pépites de chocolat sur le dessus.Au four 30 à 35 minutes, en surveillant la cuisson.Laisser refroidir et réserver au frais plusieurs heures.

Photos

Flan pâtissier au chocolat, photo 1Flan pâtissier au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Flan pâtissier comme chez le boulanger
Flan pâtissier comme chez le boulanger
8 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Flan au chocolat (sans gluten)
Flan au chocolat (sans gluten)
6 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco
8 parts
1h5m
facile
4 / 5
Recette Flan pâtissier au chocolat
Flan pâtissier au chocolat
8 parts
55 min
facile
4.3 / 5
Recette Flan pâtissier chocolat sans pâte
Flan pâtissier chocolat sans pâte
8 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Flan pâtissier Ricoré
Flan pâtissier Ricoré
8 parts
55 min
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !Les 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsLes 4 bienfaits du chocolat sur notre corps

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez