Fondant au chocolat blanc, framboises et amandes

Préparation

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  Préchauffer le four à 180°C.Faire griller les amandes entières 5 minutes sous le grill du four. Concasser grossièrement les amandes.
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  Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et 200 g de chocolat blanc, sans faire bouillir,en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse (terminer de mélanger au robot pour avoir vraiment un mélange lisse).
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  Laisser tiédir un peu. Incorporer le sucre, les oeufs, les farines,le reste du chocolat blanc, les amandes concassées et les framboises entières.
• Verser dans un moule à manqué et faire cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
• Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler et de le découper.
  Saupoudrer de sucre glace avant de servir.