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Fraises lactées, glace au citron vert et wasabi

Dessert
2 parts
10 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour les fraises lactées :

250 g de fraises

4 cl de lait concentré sucré


Pour la glace citron vert / wasabi :

2 citrons verts

1/2 cuillère à café de wasabi

45 cl de crème liquide

3 jaunes

60 g de sucre

Préparation

  • Pour les fraises lactées :
    Mixez les fraises lavée avec le lait concentré sucré. Filtrez et versez dans 2 coupes à glace. Gardez au frigo.
  • Pour la glace citron vert / wasabi :
    Mélangez le wasabi avec la crème liquide. Ajoutez le zeste d’un seul citron et le jus des 2 citrons.
  • Portez à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  • Versez la crème bouillante sur les jaunes en fouettant puis remettez dans la casserole. Faites chauffer le tout en mélangeant sans cesse jusqu'à épaississement (comme une crème anglaise).
  • Laissez refroidir et faites prendre en sorbetière.
  • Versez les fraises lactées dans des coupelles. Déposez une boule de glace, et décorez de fraises, framboises, pistaches ou zeste de citron vert.
  • Servez avec une paille.
C chefNini

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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