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Galette croustillante rhubarbe/fraises

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
310 gr de farine

210 gr de beurre en petits morceaux

6 cl d'eau glacé

1 pincée de sel

1 barquette de fraises

1 botte de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux

6 cuil à soupe de sucre

1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Dans un saladier mélangez la farine , le sel et le beurre pour obtenir un mélange granuleux . Ajoutez progressivement l'eau et mélangez avec les doigts pour obtenir une boule de pâte homogène . Aplatissez avec la paume de la main la boule . Emballez avec du film plastique et entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum . Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé .Sortez la pâte du réfrigérateur et attendez 6/7 minutes avant de les travailler. Étalez la pâte sur un plan fariné pour qu'elle fasse environ 35/40 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur . Disposez au centre les fruits , il faut laisser environ 4 cm vide du bord .Saupoudrez les fruits de la moitié du sucre en poudre Repliez sur les fruits la partie non recouverte du disque pour former un bord épais . A l'aide d'un pinceau badigeonnez les bords du disque de jaune d'oeuf dilué avec 1 cuil à café d'eau .Saupoudrez de sucre en poudre restant /Faites cuire environ 40 minutes pour que les bords soient bien colorés.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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