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Galette des rois frangipane et nutella

Dessert
6 parts
12 min
40 min
facile
Un dessert inratable, simple et goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 abaisses de pâte feuilletée maison ou non

125 g de poudre de noisettes (ou aux amandes)

100 g beurre

80 g sucre glace

1 oeuf + 1 pour la dorure avec 1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de rhum brun

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 FEVE

Préparation

  • Préparer la crème de noisette : ramollir 100 g de beurre puis y incorporer ensuite 125 g poudre de noisette, le sucre glace, l’œuf, l’arôme et le rhum.
    Laisser reposer 12 Heures au frigo sous un film plastique.
  • Disposer une abaisse de pâte feuilletée bien froide sur une plaque de cuisson. Placer au centre un cercle à pâtisserie afin de bien répartir au milieu de l'abaisse, la crème de noisette.
    Inserer la feve au centre.
  • Recouvrir d'une seconde abaisse, chassez l'air vers l'extérieur, bien faire adhérer les deux abaisses entre elles en pressant le bord du bout des doigts.
  • Badigeonner de dorure la totalité de la galette, pratiquer une légère incision au centre pour évacuer l'excès d'air lors de la cuisson.
    Rayer harmonieusement la galette du dos d'un couteau pointu.
    Chiqueter les bords de la galette.
  • Entreposer environ 1 Heure la galette au réfrigérateur avant de la cuire
    Cuire four préchauffé à 200°C puis rabaissé à 180°C 40 minutes en position ventilée.
  • Une fois la cuisson terminée, glacer la galette en la saupoudrant de sucre glace puis en la passant sous le grill quelques minutes pour faire fondre le sucre.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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