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Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive

Dessert
4 parts
10 min
35 min
facile
Idéal avec le thé et pour le petit creux de l'après-midi, surtout avec le temps gris et frisquet qui perdure. La recette est pour deux petits gâteaux, mais on peut en réaliser un gros en laissant cuire plus longtemps.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
deux jaunes d’oeufs

demi cuillère à café d'extrait de vanille

125 g de sucre

25 g de cassonade

125 ml d'huile d'olive légère

125 ml de jus d'orange

200 g de farine

une cuillère à café rase de levure

une petite giclée de vinaigre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Battre deux jaunes d’œufs avec une demi cuillère à café d'extrait de vanille.
  • Ajouter 125 g de sucre et 25 g de cassonade, puis 125 ml d'huile d'olive légère.
    Versée peu à peu en battant bien à chaque fois, 125 ml de jus d'orange fraîchement pressées et le zeste râpé d'une demi-orange.
  • Mesurer 200 g de farine et une cuillère à café rase de levure et les incorporer. Battre deux blancs en neige avec une petite giclée de vinaigre, et ajouter cette mousse à la pâte délicatement.
  • Verser dans un moule chemisé (20-22 cm de diamètre) parsemer de pignons et faire cuire 35 minutes environ.
  • Le gâteau va dorer et un cure-dent en ressortira propre. Laisser refroidir dans le moule.
  • Sous la croûte craquante et les pignons dorés, le gâteau est moelleux, dense et très parfumé.
  • Vraiment un bon gâteau pour le goûter, qui change du gâteau au yaourt et du quatre-quarts.
C cookbook addict

Photos

Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive, photo 1Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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