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Gâteau à la châtaigne & fruits secs (recette végétalienne)

Dessert
6 parts
20 min
25 min
facile
159 Kcal
Ce gâteau est meilleur le lendemain, découpé en beaux carrés,  idéal au petit déjeuner ou au goûter avec un thé brûlant. Moelleux et bien aéré, c'est un dessert de saison que vous pouvez aussi garnir de pistaches, de noix et de zestes de citron.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
125 g de farine de châtaigne

2/3 cuillères à soupe de sirop d'agave

1 cuillère à soupe de sucre

20 g d'amandes en bâtonnets légèrement dorées à sec

25 g de raisins secs (gonflés dans un peu de rhum blanc ou d'eau tiède)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180° (th6).
  • Mélanger la farine de châtaigne, le sirop d'agave et l'huile d'olive. Ajouter progressivement 15 cl +/- d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.
  • Huiler légèrement un moule à cake sur 2 cm de hauteur, ajouter le sucre et remuer le moule pour le répartir.
  • Ajouter la pâte, vous obtiendrez une petite épaisseur.
  • Ajouter les raisins et les amandes en les enfonçant légèrement (la pâte ne gonflant pas, vous pouvez y aller plus franchement que sur mes photos).
  • Faire cuire 20/25 minutes.
  • Laisser refroidir, démouler, ce gâteau est bien meilleur si on le laisse reposer quelques heures, voir le lendemain si possible.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 37g
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 19.8g
  • Lipides: 7g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau à la châtaigne & fruits secs (recette végétalienne), photo 1Gâteau à la châtaigne & fruits secs (recette végétalienne), photo 2Gâteau à la châtaigne & fruits secs (recette végétalienne), photo 3Gâteau à la châtaigne & fruits secs (recette végétalienne), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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