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Gâteau à la mousse de fromage blanc sur coulis de kiwis gold

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
477 Kcal
Ils sont plus doux et ont un petit goût de miel! Humm. C'est pour le dessert de vos repas familiaux!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la génoise:


90 g de farine

90 g de sucre semoule

30 g de beurre

Vanille liquide


Pour la mousse de fromage blanc au kiwis:

500 g de fromage blanc nature

30 g de sucre semoule

1 oeuf

1 kiwi gold

Agar-agar QSP 500 g de préparation

Un peu de lait

Vanille liquide


Pour la couverture:

100 g de chocolat blanc à pâtisser

Pour le coulis

4 kiwis

1 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation

  • Commencer par la génoise.
    Préparez un bain-marie.
    Travaillez le beurre en pommade.
  • Hors du feu, sur le bain-marie, travaillez au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu'à former des becs.
  • Incorporez-y la farine en enrobant avec une maryse.
    Rajoutez le beurre travaillé en pommade.
    Versez dans le moule.
    Tassez pour faire échapper les grosses bulles d'air.
  • Mettez au four préchauffé à 150°C (Th. 5) jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
    Laissez refroidir après cuisson.
    Continuez avec la mousse.
  • Pelez et découper les kiwis en petits cubes.
    Mélangez la vanille liquide au fromage blanc.
    Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
    Rajoutez le fromage blanc à ce mélange.
    Battez les blancs en neige, puis incorporez les au fromage blanc.
    Préparez l'agar-agar selon les indications dans une petite quantité de lait. Rajouter délicatement au mélange précédent.
    Ajoutez les morceaux de kiwis.
    Étalez la préparation sur la génoise encore dans son moule.
    Mettre au réfrigérateur.
  • Pour préparer le coulis, il suffit de mixer la chair des kiwis avec le sucre. Réservez au frais.
    Enfin pour la couverture, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis étalez sur le fromage blanc.
    Laissez refroidir.
  • Pour présenter, découpez le "gâteau" obtenu en 6 parts.
    Versez le coulis dans les assiettes.
    Déposez les parts.
    Enfin, parsemez 3 gouttes de coulis sur chacune d'elle.
    Dégustez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 280g
Calories: 477Kcal
  • Glucides: 56.5g
  • Lipides: 19g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 17g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 43.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc





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