Ptitchef

Gâteau à la pistache

Dessert
6 parts
30 min
40 min
facile
C'est un gâteau dont la consistance ressemble à un flan parisien avec ce petit quelque chose d'unique qui fait que l'on se demande quand on voit sa couleur mais quel goût peut-il bien avoir. La réponse est simple un vrai bon goût de pistache.

Ingrédients

Nombre de parts: 6


100 g de sucre en poudre

50 g de pâte à la pistache

75 g de farine

250 ml de lait

250 ml de crème liquide 40 % m.g. (une crème liquide 15 % convient très bien)

1 cuillère à café d'arôme à la pistache (facultatif)


Pour la déco :


petits coeurs en chocolat couleur bronze

Préparation

  • Préchauffage du four th 6.
  • Préparez la pâte dans un plat rond allant au four, environ 15 minutes de cuisson à blanc.
  • Dans une casserole, mettre la crème et le lait jusqu'à frémissement d'ébullition, retirez la casserole du feu.
  • Dans un saladier, vous mettez la farine, les œufs, le sucre puis mélangez avec une spatule en bois.
  • Rajoutez la pâte à la pistache puis l'arôme, mélangez à nouveau. Incorporez la casserole contenant le lait et la crème doucement à votre préparation tout en mélangeant avec un fouet.
  • Versez l'appareil sur la pâte précuite. Enfournez th6 pendant 25 minutes.
  • Une fois cuit, mettez votre gâteau au frigo pour 2 bonnes heures. Soit vous avez de la poudre toute prête de biscuit de Reims, soit vous mettez quelques biscuits dans un sac congélation fermé, avec le rouleau à pâtisserie vous allez écraser vos biscuits jusqu'à les réduire en poudre. Saupoudrez sur votre flan, en ajoutant quelques petits cœurs par ci par là.

Photos

Gâteau à la pistache, photo 1Gâteau à la pistache, photo 2Gâteau à la pistache, photo 3Gâteau à la pistache, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

14/07/2011

Vous pouvais faire mieux

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