Ptitchef

Gâteau au chocolat garni aux pommes et aux poires

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile
678 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le gâteau :

150 g de beurre pommade

100 g de chocolat

100 g de crème liquide tiédie

50 g d'eau tiède

180 g de farine

2 cuillères à café de levure

1 pincée de sel

100 g de sucre


1 cuillère à café de vanille liquide


Pour la garniture :

2 pommes


2 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de cannelle


Pour la pâte à sucre :

14 guimauves

sucre glace

un peu d'eau

des colorants

Préparation

  • Réaliser le gâteau :
    Mélanger au robot le beurre avec le sucre et la vanille. Faire fondre le chocolat, et le mélanger avec la crème et l'eau.
  • Ajouter ce mélange dans le robot, bien mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène. Ajouter la farine, le sel et la levure. Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule rond (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir et démouler.
  • Préparer la garniture :
    Éplucher, épépiner et couper en dès les pommes et les poires. Les mettre dans une casserole avec le sucre et un petit peu d'eau.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient très tendres, mais ne s'écrasent pas complètement. Ajouter la cannelle.
  • Couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur. Recouvrir un moitié avec les fruits, puis recouvrir avec la seconde moitié. Filmer et conserver à température ambiante jusqu'à la décoration.
  • Réaliser la pâte à sucre :
    Choisir d'en faire de 3 couleurs différentes, en 3 fois, ce qui permet d'utiliser des colorants liquides.
  • Pour la pâte verte :
    Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie 10 guimauves avec un peu d'eau. Bien mélanger et ajouter quelques gouttes de colorant vert.
  • Ajouter alors petit à petit du sucre glace en pétrissant avec la main. Ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance pas trop sèche, permettant d'étaler la pâte.
  • Refaire de la pâte à sucre rouge et jaune avec 2 guimauves pour chaque.
  • Étaler les pâtes à sucre, et découper à l'emporte-pièces les décors désirés. Faire tenir les éléments entre eux avec un peu de chocolat fondu.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 257g
Calories: 678Kcal
  • Glucides: 84.1g
  • Lipides: 33.3g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 55.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 32

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez