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Gâteau au chocolat sans gluten

Dessert
8 parts
15 min
1 heure
facile
ou

Ingrédients

8 parts

Gâteau au chocolat :

- 2/3 tasse de beurre

- 4 carrés de chocolat mi-sucré

- 1 tasse de sucre, divisée

- 1 cuillère à thé de café

- 2 cuillères à soupe d'eau chaude

- 3 oeufs

- 2 tasses d' amandes

- 1 cuillère à soupe de sucre à glacer

- 1 tasse de framboises fraîches

Préparation

Etape 1

Chauffer le four à 325 °C. Mettre le beurre, le chocolat, 3/4 de tasse de sucre granulé et le café dans un bol allant au micro-ondes et faire chauffer à intensité moyenne pendant 2 minutes à 2 minutes 30 sécondes, ou jusqu'à ce que le beurre ait complètement fondu et que le chocolat commence lui aussi à fondre.

Etape 2

Brasser jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu.

Etape 3

Battre les jaunes d’œufs et ajouter à la préparation au chocolat. Incorporer les amandes moulues.

Etape 4

Dans un autre bol, faire mousser les blancs d’œufs au batteur électrique, à grande vitesse. Incorporer graduellement le reste du sucre granulé; battre jusqu'à la formation de pics mous.

Etape 5

Incorporer graduellement le reste du sucre granulé; battre jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat, sans trop mélanger.

Etape 6

Déposer le mélange à la cuillère dans un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Frapper doucement le moule contre le comptoir pour faire sortir les bulles d'air. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Etape 7

Laisser refroidir pendant 2 heures. Saupoudrer de sucre à glacer et servir avec des framboises fraîches.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)





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24/03/2014

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