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Gâteau au muscat, au mascarpone et aux fraises

Dessert
8 parts
45 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Gâteau :


90 g de sucre


2 càs de muscat

45 g de beurre fondu

120 g de farine

1,5 càc de levure chimique

1 pincée de sel


Garniture :

250 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche liquide entière

50 g de cassonade blonde

Vinaigre à la framboise

2 càs de crème de framboise

500 g de fraises

Préparation

  • Préparer le gâteau :
    Préchauffer le four à 180° C, beurrer et fariner un moule à garnir (ou à défaut un moule à manqué).

    Fouetter les oeufs au batteur électrique avec le sucre et le zeste râpé du citron jusqu'à ce qu'ils blanchissent et triplent de volume (compter de 5 à 10 mn).

    Incorporer le muscat et le beurre fondu petit à petit tout en fouettant.

    Incorporer la farine, la levure et le sel délicatement dans la préparation avec une spatule.

    Verser dans le moule et et faire cuire 35 à 40 mn.

    Si vous utilisez un moule à manqué, poser une assiette à dessert avec du papier sulfurisé sur la pâte pour creuser le gâteau.

    Démouler sur une grille.

    Préparer la garniture :
    Couper les fraises en morceaux et les faire mariner environ 1h00 avec 1 càs de vinaigre de cerise et la moitié du sucre.

    Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre et la crème de framboise.
    Battre la crème fraîche bien froide en chantilly et l'ajouter délicatement au mascarpone.

    Remplir le creux du gâteau avec la crème et recouvrir de fraises.

Photos

Gâteau au muscat, au mascarpone et aux fraises, photo 1
Gâteau au muscat, au mascarpone et aux fraises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/12/2012

EXCELLENT DESSERT BELLE PRESENTATION JE VAIS
DE CE PAS PRENDRE LA RECETTE.

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