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Gâteau aux blancs d'oeufs.

Dessert
6 parts
20 min
20 min
moyen
256 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 blancs d'oeufs moyens

1 pincée de sel

Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

125 g de sucre en poudre

40 g de farine

40 g de maïzena ou fécule de pomme de terre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de vanille en poudre, ou de poudre de

zeste de citron ou autre arôme

80 g de beurre fondu

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).
  • Beurrer généreusement et fariner un moule à manqué de 20 cm et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé, ou des caissettes à cupcakes. Même pour des moules en silicone, beurrer car ce gâteau colle pas mal.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure et la poudre de zeste, c'est le mélange « sec ».Faire fondre le beurre au micro onde, mais sans le faire cuire.
  • Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Quand ils sont bien montés, y ajouter le sucre tout en fouettant, on doit obtenir des blancs fermes et brillants, un peu comme une meringue.
  • Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. On peut le faire soit à la Maryse soit au batteur mais à la vitesse la plus faible.
  • Finir par l'ajout du beurre fondu et à température ambiante.Verser la préparation dans le grand moule ou les petits.
  • Cuire environ 20 minutes, c'est le temps en version muffins mais pour un grand gâteau on pense qu'il faut environ 30 minutes.Le gâteau doit être blond, légèrement doré.
  • Démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Photos

Gâteau aux blancs d'oeufs., photo 1Gâteau aux blancs d'oeufs., photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 106g
Calories: 256Kcal
  • Glucides: 33.6g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 22.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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