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Gâteau bundt aux bananes, ( sauce érable et pacanes) servi avec glace au sirop d'érable



Ingrédients

Gâteau aux bananes :
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de beurre non salé, à la température de la - pièce
- 2 tasses de sucre
- 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
- 2 gros oeufs, à la température de la pièce
- 4 grosses bananes bien mûres, réduites en purée - (pour environ 1 1/2 à 1 3/4 tasses de purée)
- 1 tasse de crème sure (ou de yogourt nature)

Sauce érable et pacanes :
- 2 tasses de sirop d'érable (ambré de préférence)
- 3/4 tasse de lait condensé évaporé
- 3/4 tasse de pacanes hachées

Glace au sirop d'érable :
- 125 ml (1/2 tasse) de margarine
- 1 l (4 tasses) de sucre glace
- 125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d'érable

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 350 oF avec la grille au centre.
Beurrer généreusement un moule à gâteau bundt.
Réserver.

Etape 2

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réserver.

Etape 3

Dans un autre bol, battre le beurre en crème au batteur électrique.
Ajouter le sucre et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

Etape 4

Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois, en battant une minute durant à chaque fois.
Réduire la vitesse des batteurs au plus bas et ajouter la purée de bananes.

Etape 5

Ajouter la moité des ingrédients secs, puis la crème sure, et finalement le reste des ingrédients secs.

Etape 6

Verser la pâte dans le moule beurré et cogner le moule contre le plan de travail une fois pour retirer les bulles et lisser la surface de la pâte.

Etape 7

Cuire le gâteau au four durant 65 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Etape 8

Vérifier le gâteau après 30 minutes de cuisson et sil le dessus bruni trop vite, couvrir lâchement avec un papier d'aluminium.

Etape 9

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Etape 10

Glace au sirop d'érable :
Dans un grand bol, battre la margarine jusqu'à,à ce qu'elle soit crémeuse.

Etape 11

Tout en battant, ajouter peu à peu le sucre glace et le sirop d'érable, en alternance.

Etape 12

Continuer de battre jusqu'à consistance lisse.

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

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