Préchauffer le four à 350 oF avec la grille au centre. Beurrer généreusement un moule à gâteau bundt. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre en crème au batteur électrique. Ajouter le sucre et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois, en battant une minute durant à chaque fois. Réduire la vitesse des batteurs au plus bas et ajouter la purée de bananes.
Ajouter la moité des ingrédients secs, puis la crème sure, et finalement le reste des ingrédients secs.
Verser la pâte dans le moule beurré et cogner le moule contre le plan de travail une fois pour retirer les bulles et lisser la surface de la pâte.
Cuire le gâteau au four durant 65 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Vérifier le gâteau après 30 minutes de cuisson et sil le dessus bruni trop vite, couvrir lâchement avec un papier d'aluminium.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Glace au sirop d'érable : Dans un grand bol, battre la margarine jusqu'à,à ce qu'elle soit crémeuse.
Tout en battant, ajouter peu à peu le sucre glace et le sirop d'érable, en alternance.