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Gâteau choco-noisettes sans gluten et sans lait

Dessert
4 parts
10 min
45 min
facile
Étonnant mais très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 cuillères à soupe de fécule (maïs ou pommes de terre)


150 g de sucre

100 g de chocolat en morceaux

125 g de noisettes ou amandes

75 g de noix

2 cuillères à café de levure chimique

3 cuillères à soupe d'eau chaude

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four (180°C).
    Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Les laisser refroidir, les peler et les râper assez finement.
  • Râper ou mixer le chocolat, les noisettes et les noix.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Battre les jaunes avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Monter les blancs en neige avec le sel.
    Ajouter aux pommes de terre: les jaunes d’œufs, la fécule, la levure, le sucre, le mélange chocolat/noisettes/noix.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Verser dans un moule siliconé de 22 cm de diamètre et laisser cuire 45 mn en bas du four.
  • Le gâteau est meilleur un peu rassis (1 ou 2 jours).

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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