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Gâteau d'anniversaire très chocolat / sweet table

Dessert
6 parts
20 min
35 min
facile
928 Kcal
Gâteau d'anniversaire très chocolat / Sweet table
  • (4.00/5 - 1 vote)
  • 1
  • 7
Gâteau d'anniversaire très chocolat / Sweet table
 

Ingrédients

Nombre de parts: 6
330 g de farine

1 petite brique de crème liquide

140 g de sucre

150 g de beurre pommade

70 g de cacao non sucré


12 cl d'eau

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel


Pour la garniture:

1 petite brique de crème liquide

200 g de chocolat noir corsé, pâte d'amandes

Préparation

  • Porter l'eau à ébullition puis la verser doucement sur le cacao en remuant constamment, laisser refroidir.
  • Placer le beurre pommade et le sucre dans le bol du robot et battre au fouet.
  • Ajouter les oeufs un par un en continuant de battre.
  • Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et le sel.
  • Ajouter un tiers du mélange dans le bol du robot, battre puis verser environ un tiers de la crème liquide.
  • Recommencer l'opération deux fois afin d'incorporer toute la farine et toute la crème.
  • Ajouter alors le mélange eau-cacao et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien uniforme.
  • Beurrer et fariner 2 moules à charnières de 20 cm et 25 cm de diamètre. Verser la pâte dans les deux moules et cuire au four à 180°C durant 30 à 35 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Sortir les moules et les laisser refroidir plusieurs minutes sur une grille. Ouvrir délicatement les charnières, sortir les gâteaux et les laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Préparer la garniture:
    Faire bouillir la crème liquide et y ajouter le chocolat en mélangeant bien afin d'obtenir une texture lisse. Laisser refroidir complètement au frais. placer le bol du robot et le fouet au frais également.
  • Lorsque les gâteaux sont froids les superposer l'un sur l'autre et couper celui du fond (donc le plus grand) si besoin. Ôter les miettes avec le plat de la main et poser le fond sur le plat de service.
  • Lorsque le mélange crème-chocolat est bien froid sortir le bol et le fouet du figo et battre la crème à vitesse maximale afin d'obtenir une belle texture mousseuse.
    A l'aide d'une spatule en garnir le gâteau du fond sans aller jusqu'aux bords puisque le gâteau du dessus est légèrement plus petit.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 254g
Calories: 928Kcal
  • Glucides: 86.6g
  • Lipides: 56.3g
  • Gras sat.: 36.6g
  • Protéines: 14.3g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 42.2g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 42

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


Commentaires des membres:

13/06/2014

C'est une exélente idée

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