Ptitchef

Gateau de semoule

Dessert
6 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de semoule fine

1 litre de lait

1 gousse de vanille

120 g de sucre en poudre

100 g de beurre



Pour le caramel :

200 g de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'eau

le jus de 1/2 citron

Préparation

  • Cassez les oeufs dans deux saladiers en séparant les blancs des jaunes.
  • Mettez le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur dans une casserole.
  • Portez à ébullition, puis versez la semoule en pluie et mélangez.
  • Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
  • Ôtez du feu. Retirez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez le beurre, quelques raisins secs ( pas obligatoire ), et les jaunes d'oeufs.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez le caramel :
    Dans une petite casserole, chauffez le sucre à petit feu avec l'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
  • Arrêtez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide.
  • Versez le caramel dans un moule et inclinez celui-ci en tous sens pour bien recouvrir le fond.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme.
  • Incorporez-les délicatement à la semoule, en soulevant la masse de bas en haut, puis versez la préparation dans le moule caramélisé.
  • Enfournez pour 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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