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Gâteau fondant à l'érable et au chocolat noir

Dessert
6 parts
4 heures
10 min
facile
Délicat, fondant, absolument décadent, MIAM!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 c.à soupe (45 ml) de beurre non salé,fondu

1 1/3 tasse (330 ml) chapelure de biscuits au chocolat

2/3 tasse (160 ml) de noix de Grenoble en morceaux

1 tasse (250 ml) crème 35% à fouetter

8 oz (250 g) de chocolat noir (mi-amer) ,concassé

2 cuillères à soupe (30 ml) de café chaud ou froid

1 tasse (250 ml) de chacun:sirop d'érable;lait

1 1/4 tasse (310 ml) crème 35% à fouetter

2 sachets de gélatine sans saveur

1/2 tasse (125 ml) d'eau froide

Préparation

  • Préchauffer le four à 375F(190C).
    Mélanger le beurre avec la chapelure et les noix.Presser au fond d'un moule rond de 20 cm (8po) à bords amovibles et cuire 10 minutes.
  • Entre-temps, chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Retirer du feu, ajouter le chocolat et le café, remuer à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation lisse.
  • Laisser tiédir et verser sur la croûte tiédie . Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soir ferme, environ 2 heures.
  • Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable avec le lait et la crème jusqu'à ce que ça fume.
  • Entre-temps, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide et la dissoudre dans le mélange de lait chaud.
  • Refroidir à température ambiante et verser sur le chocolat ferme. Réfrigérer au moins 2 heures.
  • Pour démouler facilement, glisser un couteau sur la paroi intérieure du moule pour décoller la garniture.

Photos

Gâteau fondant à l'érable et au chocolat noir, photo 1Gâteau fondant à l'érable et au chocolat noir, photo 2
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