Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, y ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser.
Laisser refroidir et filtrer la préparation.
Prélever 2 Cuillères à Soupe de sucre et mélanger le avec le Vitpris, réserver.
Verser le jus obtenu dans une casserole et ajouter le sucre, faire cuire à gros bouillons pendant 1 minute environ.
Ajouter le mélange sucre/Vitpris et porter de nouveau à ébullition pendant 3 minutes
Écumer et mettre en pot : il faut remplir les pots avec la gelée encore bouillante, les fermer et les retourner pour les laisser refroidir la tête en bas.
On peut consommer cette gelée sur une tranche de pain ou de brioche, sur une crêpe ou dans un yaourt
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