Ptitchef

Gelée de griottes et sorbet cacao

Dessert
4 parts
25 min
14 min
facile
310 Kcal
L'acidité et la fraîcheur des cerises, la richesse et la puissance du sorbet cacao... une exquise association !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Gelée de griottes :

500 g de cerises dénoyautées

30 g de rapadura

2 g d'agar agar


Sorbet au cacao :

250 mL d'eau

100 g de chocolat à 70%

10 g de cacao non sucré

50 g de rapadura

Préparation

  • Gelée de griottes :
    Poêlez les cerises une dizaine de minutes, et récupérez le jus obtenu. Délayez-y l'agar agar, et faites bouillir 1 minute. Répartissez les cerises dans 4 ramequins, recouvrez du jus agarisé. Une fois tiédis, placez les ramequins au frigo.
  • Sorbet au cacao :
    Faites bouillir l'eau et le sucre, puis ajoutez le chocolat. Remuez hors du feu, ajoutez le cacao, et portez à ébullition.
  • Laissez refroidir la préparation, puis mettez en sorbetière, ou placez au congélateur dans un tupperware, et homogénéisez toutes les 44 à 60 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 236g
Calories: 310Kcal
  • Glucides: 52.4g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 45.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Citron givré, un sorbet rafraîchissant
Citron givré, un sorbet rafraîchissant
6 parts
3 heures
facile
3.3 / 5
Recette Sablés viennois au cacao
Sablés viennois au cacao
6 parts
35 min
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité ?Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez