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Gelée de pêche/menthe à l'agar

Dessert
4 parts
15 min
1 min
facile
Cet été, voici une gelée avec des soupes de fruits, toujours avec beaucoup de plaisir. La texture ferme, et la possibilité de les servir très fraîches sont très agréables par temps chaud.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Quelques feuilles de menthe

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

Eau en quantité suffisante pour obtenir

25 cl de soupe de fruits épaisse

2 g d’agar


Pour le service :

25 cl de chantilly maison

50 g de chocolat à dessert

Préparation

  • Mixer les pêches, la menthe, le sirop d’agave, en ajoutant l’eau au fur et à mesure afin d’obtenir 25 cl de “soupe” de fruits épaisse.
    Porter le mélange à ébullition et ajouter l’agar.
    Laisser cuire 1 minutes.
  • Tremper les moules dans l’eau froide pour favoriser le démoulage.
  • Verser dans les moules, et laisser refroidir et la gélification opérer.
  • Démouler.
    Recouvrir la gelée de pêche/menthe de chantilly.
  • Faire fondre le chocolat à feu doux avec une noisette beurre salé et une cuillère à soupe d’eau.
  • Napper la chantilly de chocolat, et servir sans tarder.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

08/05/2014

Bof

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