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Recette au chocolat
Gelee d'orange sous ganache au chocolat
GELEE D'ORANGE SOUS GANACHE AU CHOCOLAT
Un bon dessert avec un bon sourire
Préparation
Chauffer le jus d'orange , mettre l’agar-agar ,
Faire bouillir quelques secondes en fouettant Retirer du feu et mettre à infuser les feuilles de menthe ( 1/4 h environ ) Ajouter le sirop de canne
Filtrer , verser dans les verrines et mettre a prendre au frigo
Au moment de servir , faire la ganache : Chauffer la crème et verser sur le chocolat coupé en petits morceaux
Disposer cette ganache dans chaque verrine et servir à crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche
Si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant
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Conseils et astuces: La crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche si vous employez de la gélatine , elle sera d'abord ramollie dans de l'eau froide avant d’être mélangée au jus d'orange chaud mais non bouillant
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac
Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Questions:
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