Ptitchef

Glace à la vanille et ses meringues

Dessert
3 parts
20 min
30 min
facile
526 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 boîte de lait concentré non sucré

250 ml de lait

1 gousse de vanille (ou extrait liquide)

5 jaunes d’oeufs

180 g de sucre

Préparation

  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter un peu de lait.
  • Ouvrir et gratter les graines de la gousse de vanille et l'ajouter dans le lait avec la gousse.
  • Le mettre chauffer dans un poêlon avec la crème , laisser infuser pendant 30 minutes.
  • Chauffer à nouveau le lait et lorsqu'il bout, l'ajouter sur la préparation aux œufs petit à petit.
  • Ensuite reverser le tout dans le poêlon et monter à température de 80°.
  • Le mélange ne doit pas bouillir ,la préparation doit napper la cuillère.
  • Laisser refroidir et ensuite passer la crème dans la sorbetière.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 526Kcal
  • Glucides: 81.4g
  • Lipides: 16.6g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 70.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 25
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

07/07/2012

Quel lait fait on chauffé le lait concentré ou les 250 ml ?

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