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Glace à la vanille et ses meringues

Dessert
3 parts
20 min
30 min
facile
613 Kcal

Ingrédients

3

Préparation

  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter un peu de lait.
  • Ouvrir et gratter les graines de la gousse de vanille et l'ajouter dans le lait avec la gousse.
  • Le mettre chauffer dans un poêlon avec la crème , laisser infuser pendant 30 minutes.
  • Chauffer à nouveau le lait et lorsqu'il bout, l'ajouter sur la préparation aux œufs petit à petit.
  • Ensuite reverser le tout dans le poêlon et monter à température de 80°.
  • Le mélange ne doit pas bouillir ,la préparation doit napper la cuillère.
  • Laisser refroidir et ensuite passer la crème dans la sorbetière.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 613Kcal
  • Glucides: 101.6g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 101g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 31
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

07/07/2012

Quel lait fait on chauffé le lait concentré ou les 250 ml ?

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