Glace vanille et glace chocolat sans sorbetière

Préparation

• Préparation de la glace à la vanille:
  Séparez le blanc des jaunes. Fouettez ces derniers avec les deux sucres puis la crème fraîche
• Battez les blancs en neige ferme. Introduisez les au premier mélange
• Placez le tout dans un bac à glace et laissez au congélateur la nuit
• Préparation de la glace au chocolat:
  Placez le chocolat en morceaux dans une casserole avec le beurre et 20g de sucre. Faites fondre au bain marie
• Séparez le blanc des jaunes. Battez ces derniers avec 50g de sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez cette préparation au chocolat fondu et continuez la cuisson 4 minutes. Faites refroidir cette crème en plongeant la casserole dans de l'eau glacée
• Fouettez la crème en chantilly avec 25g de sucre puis les blancs d’œufs avec le restant de sucre.. Incorporez ces deux ingrédients à la préparation refroidie
• Placez le tout dans un bac à glace et laissez la nuit au réfrigérateur