Ptitchef

Glace aux petits beurres et meringues

Dessert
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour la glace :

100 g de sucre en poudre

60 g de biscuits petits beurres émiettés

4 jaunes d'oeufs

30 cl de crème liquide (minimum 35 % de matière grasse)

30 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

Bailey's (crème de whisky)

Amandes effilées grillées


Ingrédient pour les meringues :

4 blancs d'oeuf

200 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préparation de la glace :
    Battez les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Portez le lait à ébullition dans une casserole et hors du feu ajoutez les biscuits en fouettant pour qu'ils fondent.
  • Versez sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant au fouet.
  • Versez le tout dans la casserole et faites cuire 4 minutes tout en remuant au fouet.
  • Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement au mélange refroidit.
  • Placez le tout 1 h 30 au congélateur dans un récipient adapté. Mélangez et replacez la glace au congélateur 3 h minimum.
  • Préparation des meringues:
    Préchauffez le four à 90°C.
  • Montez les blancs en neige. Lorsque ceux-ci sont bien fermes, incorporez le sucre sans cesser de battre.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites portions de blanc d'œufs en les espaçant et enfournez pendant 2 h 30 sans ouvrir la porte du four.
  • Après le temps de cuisson, éteindre le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur.
  • Dégustation :
    Déposez une meringue émiettée au fond d'une coupe à glace, surmontez d'une ou deux boules de glace.
  • Arrosez d'une cuillère à soupe de Bailey's et parsemez le tout d'amandes effilées grillées.





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Glace maison sans sorbetière
Glace maison sans sorbetière
8 parts
4 heures
facile
3.9 / 5
Recette Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la mangue sans sorbetière
6 parts
14h30m
facile
3.7 / 5
Recette Glace premier avril
Glace premier avril
1 parts
15 min
facile
2.5 / 5
Recette Glace aux petits beurres
Glace aux petits beurres
8 parts
25 min
moyen
5 / 5
Recette Glace à la vanille et ses meringues
Glace à la vanille et ses meringues
3 parts
50 min
facile
1 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !M&Ms se décline en bâtonnet de glace pour le plaisir des plus gourmands!M&Ms se décline en bâtonnet de glace pour le plaisir des plus gourmands!Découvrez la glace gothique, pour les âmes assez DARK.Découvrez la glace gothique, pour les âmes assez DARK.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez