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Glace miel et noisette



Ingrédients

500 ml de lait entier

125 ml de crème liquide à 4% (et on ne se moque pas Annie !! lol)

3 jaunes d'oeuf

100g de sucre

2 càs de crème de noisette au miel (que je trouve au marché)

100 g de noisettes (que j'ai réduis en poudre)

Préparation

Dans une casserole, verser le lait et la crème et amener à ébullition. Dans un grand bol, battre le sucre avec les jaunes jusqu'à obtenir un ruban. Verser le lait/crème sur le mélange sucre/jaunes. Bien mélanger et remettre sur feu doux comme pour faire une crème anglaise. Ajouter les noisettes finement moulues et la crème de noisette. Remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange nappe la spatule. La crème à ce stade ne doit pas bouillir !



Dés que la crème est prête, la passer au chinois et recuillir le liquide. Laisser totalement refroidir au frais. Dés que le mélange est bien froid, le placer dans la sorbetière durant 30 minutes puis au congèlateur durant 2h. Votre glace est prête à être dégustée.......dévorée !!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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