Commencer par éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Faire revenir à feu moyen dans une poêle ou une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.Rincer les poivrons, leur enlever les pépins et les émincer en petits morceaux. Les mettre à mijoter dans la casserole.
Pendant ce temps faire tremper les tomates dans un grand bol d'eau chaude 1 minute afin que la peau se décolle.
Rincer les courgettes et les détailler en petits morceaux, les mettre à mijoter dans la casserole avec le reste.
Peler les tomates et les détailler en petits morceaux, les ajouter au reste des légumes.
Ciseler le persil et les tranches de chorizo, mélanger le tout aux légumes.
Répartir dans des plats individuels ou bien un petit plat à gratin.
Parsemer de morceaux de chèvre et de pignons, donner un dernier tour de poivre et mettre à gratiner 2/3 minutes sous le grill du four.
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Commentaires des membres:
Plat apprécié de tous les convives. Excellent
Très bonne recette. J'ai supprimé les poivrons et malgré cela je me suis régalée.
Je l'ai gratiné avec du rapé a la place du chèvre et c'était très bon aussi merci!
Très bon tout le monde à aimé
Je l'ai déjà cuisiné
Bof!
Hum ca ma l air tres bon a faire avec des legumes de saison