Lavez, pelez et râpez les pommes. Ajoutez-les à la pâte avec les fruits rouges séchés.
Mélangez et versez dans un moule à manque beurré et fariné.
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface gonfle.
Pour la panure, travaillez en pommade le beurre avec le sucre et l'oeuf. Ajoutez les amandes sans les briser.
Etalez cette panure à la surface du gâteau et remettez au four pendant 10 minutes.Servez tiède avec de la glace à la vanille, du chocolat chaud, de la pâte de spéculoos.
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