Ptitchef

Ile flottante estivale aux fraises

Dessert
3 parts
20 min
25 min
facile
334 Kcal
Une recette classique légèrement revisitée avec les fraises :-D

Ingrédients

Nombre de parts: 3
50 cl de lait

1/2 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

60 g de sucre

1/2 cc de fécule de maïs

4 blancs d'oeufs

2 cs de sucre

une barquette de fraises (petite barquette)

Préparation

  • Mélangez la fécule avec le lait froid. Faites bouillir le lait avec la demie gousse de vanille fendue.

    Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre. Versez le lait sur ce mélange.

    Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir. Quand la crème devient jaune (et que l'écume blanche disparaît), c'est cuit.

    Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir.
  • Montez les blancs en neige. Avant qu'ils ne soient totalement montés, ajoutez les deux cs de sucre et continuez à battre.

    Mettez les dans des moules individuels et faites-les cuire au four 10 minutes à 120° (ou pochez-les dans du lait).

    Versez la crème anglaise dans de petites assiettes ou des ramequins, ajoutez les blancs d'oeufs et les fraises.

    Servez bien frais.

Conseils et astuces:

La crème anglaise ne comprend pas de fécule mais quand on en met un tout petit peu, elle prend une belle consistance et devient quasi inratable.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 348g
Calories: 334Kcal
  • Glucides: 42.6g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 14.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 41.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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