Ptitchef

La brioche de vendrenne

Dessert
8 parts
2 heures
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
De toutes les brioches, celle ci à vraiment ma préférence

Son moelleux , sa mie filante, son parfum vanille,

rhum et fleur d'oranger sont incomparables

600 gr de farine

100 gr de sucre

4 jaunes d'oeufs

lait +1 càs d'arôme vanille + 1 càs de Rhum + 1 càs de fleur d'oranger

230 ml au total de liquide.

100 gr de beurre mou en morceaux

2 càc de levure boulangère

1 càc de sel

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre.
    Lancez le programme pâte pendant 15 minutes puis relancez le
    afin d'effectuer un double pétrissage.
    15 minutes avant la fin du 2ème pétrissage incorporez le beurre.
    Une fois le programme terminés ( 15 mn + 30 mn + 1h levée),
    sortir le pâton
    Divisez le en 3 boules afin d'obtenir 3 boudins qui serviront à
    confectionner la tresse.
    Laisser lever 40 à 45 minutes sous un torchon humide.
    Badigeonnez la tresse d'oeuf ou de lait sucré
    saupoudrez de sucre en grains.
    Préchauffez le four à 180°
    Enfournez pour 25 à 35 minutes selon votre four.
    Laissez refroidir sur une grille.



Commentaires des membres:

01/12/2014

Recette ratée! brioche trop compacte,immangeable direction poubelle.

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25/08/2014

Prêt en 2 h 35 (155 mm) ?
105 mn en machine + 40 mn minimum de levée (tresse) + 25 mn minimun de cuisson = 170 mm au minimum sans parler du tressage.
Suis pas encore couchée mdr !

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