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Le tiramisu, même pour ceux qui n'aiment pas le café .

Dessert
6 parts
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

50 g de sucre en poudre

135 g de ricotta

125 g de mascarpone

30 g de sucre glace

12 biscuits à la cuillère (alias des boudoirs). Comptez donc 2 boudoirs coupés en 2 par verrine.

1 bol de café

1/2 cuillère à café d’arôme naturel d’amande amer

6 carrés de chocolat noir 70% ou 6 petites cuillères à café de cacao en poudre non sucré

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre afin de les blanchir.
  • Incorporez ensuite dans le saladier la ricotta et le mascarpone et mélangez la préparation.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis versez le sucre glace à la fin pour serrer les blancs.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Faites un bol de café, soit avec une cafetière, soit avec du café soluble. Ajoutez dans le bol l’arôme d’amande amer.
  • Trempez ensuite rapidement vos boudoirs, préalablement coupés en deux, puis déposez deux boudoirs au fond de chaque verrine.
  • Enfin, versez la crème sur les boudoirs, puis filmez vos verrines pour les mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, l’idéal étant toute une nuit.
  • Au moment de servir, sortez vos verrines du réfrigérateur, hachez finement des carrés de chocolat noir, puis saupoudrez de chocolat croquant vos verrines. Si vous préférez la version originale du tiramisu, saupoudrez simplement de cacao en poudre à la place du chocolat haché.

Photos

Le Tiramisu, même pour ceux qui n'aiment pas le café ., photo 1Le Tiramisu, même pour ceux qui n'aiment pas le café ., photo 2Le Tiramisu, même pour ceux qui n'aiment pas le café ., photo 3
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