Ptitchef

Loukoums

Dessert
6 parts
45 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

ingrédients pour 4 pers:

*1kg de sucre en morceaux.

*2 oeufs.

*1 citron.

*125 gr de fécule de pomme de terre.

*fleurs d'oranger ou de rose.

*essence de citron,d'amande ou d'orange.

*sucre glace.

Préparation

  • 1*séparez les blancs d'oeufs,battez-les en neige et écrasez finement les coquilles d'oeufs bien nettoyées.dans une casserole,avec 1,5 d'eau,ajoutez le jus de citron,les coquilles d'oeufs en poudre,le sucre en morceaux et les blancs en neige.portez à ébullition en remuant bien pour dissoudre le sucre et laissez cuire à feu doux 5mn,écumez et faites un deuxième bouillon.


    2*dans 25cl d'eau,délayez la fécule de pomme de terre et versez dans le sirop jusqu'à épaississement du mélange.une goutte de pâte doit coller et filer entre le doigts.

    3*aromatisez à volonté avec la fleur d'oranger ou l'eau de rose et versez cette préparation dans un moule rectangulaire (ou autre).laissez refroidir puis recouvrez de sucre glace avant de découper les loukoums en petits dés de 2 à 3cm de coté.poudrez à nouveau de sucre et servez.

    moi j'ai mis du colorant rose.

    P1010556



Commentaires des membres:

18/09/2015

Depuis quand on écrase finement des coquilles d'œufs pour les mettre dans un friandise ou une patisserie ????

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celtia, 21/09/2013

Avec des coquilles d'oeufs?

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18/09/2012

LA RECETTE TUNISIENNE EST SANS OEUFS

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