Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes et le cacao. Mixer, puis tamiser.
Monter les blancs d'oeufs a vitesse moyenne avec 10 g de sucre. Quand ils commencent à prendre, ajouter les 20 g de sucre restants et terminer de les monter en neige fermes.
Incorporer le colorant. Mélanger les blancs en neige avec le mélange sec.
Avec un poche à douille, former des macarons de 3 cm de diamètre en les espaçant régulièrement. Réserver à l air libre 1 h.
Préchauffer le four à 160°C. Enfourner les plaques 12 minutes.
Laisser tiédir avant de les décoller.
Garnir la moitié des coques de nutella et les assembler avec le reste des coques vides.
Réserver quelques heures au frais avant de déguster.
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