Mélanger les 4 premiers ingrédients de la recette. Bien sabler le tout en frottant longuement avec les mains pour bien amalgamer le beurre à la semoule et à la farine. Ajouter peu à peu le mélange eau - fleur d'oranger comptez à peu près 1 mesure mais cela peut varier suivant l'absorption de la semoule et de la farine, vraiment progressivement tout en travaillant la pâte jusqu'à obtention d'une pâte qui se forme en boule, sans pétrir. La pâte de devra ni être sèche et friable, ni trop humide. Elle devra se travailler aisément.
Une fois que la pâte vous semble bonne, former une boule. Laisser reposer une nuit à plusieurs heures à une nuit, à couvert.
Préparer la pâte de dattes. Procéder ensuite au façonnage des Makrouts soit de façon roulé comme sur les photo
Une fois les makrouts façonnés, coupés, prêts à frire et l'huile à point, chaude mais non fumante, frire les makrouts par deux ou trois pièces juqu'à obtention d'une jolie dorure.
Une fois frits et joliment dorés, les égoutter rapidement et les plonger immédiatement dans le miel parfumé à la fleur d'oranger maintenu à température sur un bain-marie.
Les laisser dans le miel quelques instants pour qu'il s'imprègnent bien puis les sortir afin de les égoutter sur une grille. Laisser refroidir totalement.
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Pour le terme "mesure", choisissez le contenant qu'il vous convient suivant la quantitée de makrouts que vous voulez obtenir et ne changez pas le contenant pour mesurer les différents ingrédients; gardez toujours la même mesure choisie : un verre, un bol, un mug ou autre selon la quantitée de makrouts souhaitée, plus ou moins importantes.
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