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Mamouniyé ou crème de semoule torréfiée

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile
299 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
70 g de semoule

30 g de beurre clarifié

50 cl d’eau

150 g de sucre en poudre


Pour le dessus :

une noisette de beurre

une poignée de pignons de pin

Préparation

  • Etape 1 - Mamouniyé ou Crème de semoule torréfiée
    Dans une poêle, faire dorer les pignons dans une noisette de beurre. Réserver.
  • Etape 2 - Mamouniyé ou Crème de semoule torréfiée
    Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre à chauffer. Dès que le sirop commence tout juste à bouillir, éteindre.
  • Etape 3 - Mamouniyé ou Crème de semoule torréfiée
    Pendant ce temps, reprendre la poêle et faire fondre les 30 grammes de beurre. Attendre jusqu'à ce que le beurre frémisse.
  • Etape 4 - Mamouniyé ou Crème de semoule torréfiée
    Puis verser d’un coup la semoule. Remuer constamment pendant une dizaine de minutes.
  • Etape 5 - Mamouniyé ou Crème de semoule torréfiée
    Reprendre la casserole de sirop et au premier bouillon verser la semoule torréfiée dans la casserole et baisser aussitôt le feu. Laisser mijoter 2 minutes maxi. On obtient une crème épaisse.
  • Etape 6 - Mamouniyé ou Crème de semoule torréfiée
    Verser aussitôt dans une assiette creuse. Saupoudrer de cannelle et décorer avec les pignons de pin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 299Kcal
  • Glucides: 44.1g
  • Lipides: 12.2g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 2g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 37.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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