Marbré noisettes-cacao

Par sarasan
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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
40 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 h, 20 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 120 g de farine de riz
- 120 g de farine de blé semi-complète bio
- 1 cuillère à café de levure
- 80 g de sucre complet de canne ETHIQUABLE
- 3 oeufs plein air
- 60 g de purée de noisettes bio et solidaire ( non-sucrée) Jean Hervé
- 35 g d'huile de noisettes
- 60 ml de lait de soja bio
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 25 g de cacao maigre non-sucré ETHIQUABLE
- sel

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et la levure. Dans un autre récipient, verser le sucre complet et les jaunes d’œufs. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse.

Etape 2

Ajouter au mélange œufs-sucre la purée de noisettes et l'huile de noisettes. Bien mélanger avant d'ajouter le lait de soja.

Etape 3

Y verser le mélange des farines-levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène ( La pâte reste très compacte et assez peu malléable). La séparer en 2. Dans l'une , verser la vanille et dans l'autre le cacao.

Etape 4

Monter les blancs en neige très ferme, diviser en deux et les ajouter à chacune des 2 préparations de la manière suivante: 1/3 pour étirer la pâte et la rendre plus souple et les 2/3 restant délicatement en soulevant bien la spatule pour ne pas les casser. On doit obtenir 2 pâte bien homogènes, bien que celle au cacao ait été, pour moi, un peu plus "épaisse".

Etape 5

Sulfuriser un moule à cake et verser une 1ère couche de pâte à la vanille puis une au cacao puis encore un peu de pâte vanillée, enfin le reste de la pâte cacaotée et finir par le reste de celle à la vanille. Ici la pâte ne pas lisser mais enfourner de suite pendant 40 minutes.

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Par sarasan





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