La veille, rincez les abricots, dénoyautez les et coupez les en morceaux. Mélangez les fruits, le sucre et le jus de citron dans un saladier, couvez avec un film alimentaire et laissez macérer une nuit.
Le lendemain, passez le mélange au moulin à légumes (grille fine) pour retenir les peaux et versez dans la bassine à confiture.
Portez à ébullition et remuez vivement, écumez et faites cuire à feu vif pendant dix minutes environ en tournant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Commentaires des membres:
C'est très bon j'ai mis un peu moins de sucre, je trouve que c'est entre la compote et la confiture.
C'est curieux, ce besoin de ne pas accepter que les fruits aient une peau...