Gâteau fondant Chocolat – Muscade {sans beurre}

Préparation

• Dans une casseroles faites fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide et le lait.
  Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Incorporez au mélange chocolat fondu, les jaunes d’œufs 1 a1 , puis la farine tamisée, les amandes en poudre et la muscade.
  Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre semoule et poursuivez jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez les blancs à la préparation au chocolat en mélangeant délicatement pour le pas casser les blancs.
• Préchauffez le four à 180°.
  Versez la préparation dans un moule de 24 cm environ préalablement beurré et fariné.
  Faites cuire 30 – 35 minutes à 180°C. Dès sa sortie du four démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez !